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Jun 21, 2023

Os melhores pratos nos restaurantes de Londres

Um caloroso retorno à coluna que destaca os melhores pratos (ou coisas)

Uma recepção calorosa de volta à coluna que destaca os melhores pratos (ou coisas) que a equipe e/ou colaboradores do Eater London comeram durante a semana.

Relembre os melhores pratos anteriores da semana aqui.

Já comi o sanduíche de Natal Jolene três vezes em pouco mais de uma semana. Para alguém que, via de regra, não gosta de novidades de Natal, isso deve ser um tipo especial de inferno, como o pesadelo pessoal sofrido por Forrest MacNeil no inigualável episódio 'Pancakes, Divorce, Pancakes' da Review. Mas eis o seguinte: o sanduíche de Natal Jolene é apenas um sanduíche muito, muito bom, disfarçado de sanduíche de Natal. É um Navio de Teseu do gênero, fazendo a profunda pergunta filosófica de quantos ingredientes 'típicos' de Natal você pode remover - e quantos coadjuvantes retêm - enquanto ainda passa no teste "sim, este é definitivamente um sanduíche de Natal". A saber: sem peru, mas frango defumado. Sem brotos, batatas assadas ou cenouras, mas repolho roxo. Sem molho ou molho de pão, mas recheio - um de sálvia e cebola, passado por uma maionese. Apenas três ingredientes, em um pão excelente e devidamente mastigável - em uma época festiva tantas vezes caracterizada por excessos, é revigorantemente puritano, canções de natal cantadas em latim em um clamor de Mariah Careys. Pode, de fato, não ser excessivo o suficiente para alguns, especialmente quando o Quality Chop House (uma obra-prima do gênero) fica a apenas uma curta viagem de ônibus. Mas as visitas repetidas não mentem; Eu não consigo me cansar disso.—George Reynolds16 Essex Road, Islington N1 8LN

Maltagliati significa mal cortado. É a forma feia e sexy da massa: folhas irregulares de quatro lados, que parecem ter sido cortadas grosseiramente com uma faca cega. Outras coisas que são maltagliati - partes iguais feias e sexy - incluem: tainhas, louças florais incompatíveis, pessoas se agarrando no pub em 2021 e uma árvore de Natal caoticamente cheia de enfeites que foi guilhotinada para caber dentro. O Plimsoll tinha tudo isso em abundância na noite de segunda-feira. Também havia maltagliati comestível: lajes macias de massa empilhadas com um ragú de pombo profundo e amaciado pelo tempo e uma espuma de parmesão no topo. Foi um destaque em uma refeição que incluiu o tríptico sagrado de uma cerveja, um cheeseburger Dexter e batatas fritas. Se isso acontecer na minha última refeição fora da temporada, não gostaria de trocá-lo por um corte melhor. —Hester VanHensbergen52 St Thomas's Road, Finsbury Park N4 2QW

Grande semana para a equipe!

Esta foi, infelizmente, uma semana em que um café da manhã em Koya Ko foi comido, sim. Foi também uma semana em que a "festa" de Natal do Eater London — almoço para dois — teve lugar no Lyle's (onde – mexilhões, amoras, nabos (!!!); parfait de fígado de caça (!!); pato selvagem, marmelo, folhas amargas (!); e uma sobremesa (!!!!!) que está entre as melhores de Londres e sobre a qual você pode ler mais abaixo. E, esta foi a semana em que o piebeast Will Lewis trouxe as tortas de Willy para um arco em London Fields Essas tortas - especialmente a de coelho, lardons e cidra bretã - são muito adequadas e provavelmente valem a pena esperar 30 minutos em uma fila cheia de manos Nuptsed da North Face.

Mas, mas, mas. Qual foi a melhor coisa? Bem, é certo que a semana em que a omicron fechou os restaurantes em massa para o Natal será lembrada por poucos como aquela em que a Sonora taqueria apresentou pela primeira vez o taco de café da manhã. E, no entanto, este é potencialmente um grande momento de café da manhã para Londres. Porque, mesmo para os padrões extraordinariamente altos dos chefs Michelle Salazar e Sam Napier, o taco composto por chouriço mexicano frito e quebrado - uma carne de porco defumada e pesada com páprica - ovo à la plancha e salsa dentro de uma tortilla de farinha de manteiga é, eu acho , a melhor coisa que comi por eles. Aparentemente, é uma edição limitada especial de Natal; vamos torcer para que volte e fique por aqui em 2022.—Adam CoghlanNetil Market, 13-23 Westgate Street, London Fields E8 3RL

Se um pecado absolutamente fundamental do menu é um prato que lê melhor do que come, então esta sobremesa agora icônica é enviada pelo céu. Na primeira varredura, caramelo, café e merengue é o mais básico dos trios: pinceladas amplas de doce e amargo, com a não dita migalha de chocolate uma rota igualmente óbvia para o contraste textural. Caixas marcadas, emprate-as, pronto.